Une cuisine méditerranéenne
A la carte ou au fil d’une des nouvelles formules, c’est un ancrage ferme dans le terroir méditerranéen qui prévaut.
A La Table d’Elise, tout est évidemment fait maison et les saisons sont scrupuleusement respectées.
Voyage gustatif
Consommer durable et responsable est une volonté des dirigeants de La Table d’Elise.
Les stocks de poissons et de produits de la mer ne sont pas illimités et beaucoup d’entre eux sont déjà surexploités. C’est pourquoi Jean Pierre et Alberte Escande se sont engagés en signant la charte Mr GoodFish soutenue par la Fondation Prince Albert II de Monaco afin de préserver la biodiversité et les ressources marines.
Dans le cadre de ce programme, tous les trois mois, une liste est établie par un comité d’experts scientifiques qui tient compte de l’état de la ressource, de la taille, de la saison et du statut de l’espèce.
La Table d'Elise remarquée
par le Guide Michelin
L’avis du Guide MICHELIN
Un intérieur personnalisé et unique, ce beau restaurant situé à deux pas du jardin japonais et du Grimaldi forum, propose une cuisine méditerranéenne, généreuse, goûteuse préparée à base de produits de saison :
. Steak Diane de filet de boeuf charolais
. Homard breton en cocotte gratiné
. Anchois de Méditerranée en friture sauce tartare aux algues
. Sélection de pâtisseries
Après un long parcours dans de grandes maison,
le chef Mustapha El Hajraoui
prend les commandes de la Table d’Elise.
Il sait comme personne renouveler
les plats traditionnels sans les trahir.
Au menu, des accords créatifs
avec des produits de saison sublimés
par des sauces au parfum méditerranéen.
